如何做桃酥？原来做桃酥这么简单！|每日资讯

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如何做桃酥？原来做桃酥这么简单！|每日资讯

时间：2023-04-13 07:41:06 来源：红五百科

原来做桃酥这么简单！筷子一搅、手一压，香酥可口，一次成功

桃酥再也不用买着吃了！筷子搅面、手一压，个个香酥可口直掉渣

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等，是人们最常食用糕点之一。

(资料图)

在千奇百样的宫廷糕点之中，唯有桃酥经久不衰、一直活跃在我们身边。要说它的独到之处，那口感肯定是第一位的，酥而不硬、干而不焦、吃起来酥松掉渣、满口生香，还有就是它制作简单，以前被它的”头衔”、宫廷二字所迷惑，还以为是宫廷御厨才能制作的经典点心，仔细了解之下才明白，原来只需面粉、鸡蛋和油，一搅一压就能搞定，个个香酥可口直掉渣，简直不要太简单！

【家庭桃酥】

第一步：和面

准备普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的话、做出来不够酥脆，油多了、口感会有些发腻，家里有猪油的也可以放一点、更加香酥。打入一个鸡蛋，放入白糖60克，喜欢吃甜一点的，糖可以多放一些，再放入适量熟的黑芝麻。

用手把所有的原料掺匀，揉成松软的面团，用锅盖盖住松弛10分钟，方便一会拉伸整形。

第二步：制坯

面团松弛好以后，我们揪下来一小块面团，在手心里团成圆球，再压成小饼，就这样一个一个的做好，放在烤盘里面，这种酥饼其实非常简单，掌握好面和油的比例，很轻松就能做好。

第三步：烤制

烤箱我们已经提前预热好了，把桃酥放进去，调到180度、上下层同时加热，烤30分钟就可以了。

刚烤好的桃酥会有一些疲软，晾凉以后会变得非常酥脆，用手轻轻一捏就能碎成渣，牙口不好的老人也能吃，入口即化。

有话说：

面粉和植物油的比例大概是2:1，在家做的时候不要有太多改动，油太少的话，做出来不够酥脆；油多了口感会有些发腻。

好了，一道香酥可口的家庭桃酥就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。