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2月9日，中国人自己的美食榜单“2023黑珍珠餐厅指南”正式发布。今年共有304家餐厅上榜，其中，北京有38家餐厅入选，东城区占据10家，数量居于全市第二位，单位面积第一。值得关注的是，在2023黑珍珠榜单中，全国三钻餐厅共有14家，东城区“美·大董海参店（南新仓店）”继去年后再次登榜，成为北京唯一的一家黑珍珠三钻餐厅。

三钻餐厅美·大董海参店（南新仓店）美·大董海参店作为连续两年北京唯一一家黑珍珠三钻餐厅，其前身为大董餐饮成立于1985年的北京烤鸭店，距今已有20多年的历史，在近10年的经营中，大董已成功实现了华丽转身。“美·大董海参店”的出现，展现着大董餐饮品牌的重塑与新生。环境上，南新仓店摒弃原有的中式设计，大面积利用现代和后现代主义手法进行创新诠释。菜品上，意境菜单全新升级，将“一种食材，展示出不同食法”，根据不同口味及节气，用多种方法食材搭配烹饪。 一钻餐厅富春居富春居位于北京璞瑄酒店三层，装修采用半开放式的就餐空间布局，以利落的线条设计营造出雍雅风韵。餐厅主打粤菜，同时也备有北方佳肴，不仅供应传统菜肴，也有颇具新意的菜式，致力于为宾客打造色香味俱全、震撼味蕾的粤菜真味之旅。 淮扬府（安定门店）淮扬府（安定门店）位于地坛公园旁，作为北京地道且具有文化气息的淮扬菜，一直致力于淮扬美食和扬州文化的推广。餐厅整体环境充分展现中国传统元素并充满江南气息，就连包间的名字也是根据扬州当地的著名景点命名。餐品主打淮扬菜，响油鳝糊、蟹粉狮子头、盐水鹅等众多招牌菜品广受喜爱。 京艶·翰林书院京艶·翰林书院位于五道营胡同深处，与国子监一墙之隔。环境上以沉静端雅为纲，以现代设计为法，大胆地以当代建筑尺度和材料构造厅堂，而室内的古朴清雅则与建筑的辉煌华彩形成鲜明对比，释放着中式庭院闹中取静、闲适淡泊的天性。菜品以北京官府菜为主，每季度会更换菜单，十分讲究食材的新鲜程度和原产地。 京兆尹（雍和宫店）京兆尹位于崇雍大街最北端，比邻雍和宫，是一家打造中国素食文化的餐厅。它着重把素菜最天然的口感和鲜味体现出来，食物没有过多的调味，只有细心品尝才能体会食物最原始的味道，能让人充分感受到素食文化的本质。 鮨然（然寿司钱粮胡同店）鮨然餐厅坐落在钱粮胡同内，餐厅采用日料中最流行的Omakase，没有固定菜单，采用当季空运来的食材，以严格的原材料来源、时令性和高品质为特色。餐厅仅有8个座位，就餐时主厨会介绍每一道菜的食材和吃法，用最贴心温柔的服务，让每一位食客融入到整个就餐体验中。 曲廊院（东四十一条店）曲廊院是一个藏在胡同里的创意菜餐厅。院内北侧有一些清代遗留下来的灰砖石和木厢房结构，整个旧院内环境为扁平的曲廊形势，半内半开的空间错落有致曲折多变，在室内布局上增加了许多使用乐趣。该餐厅采用一季一变的时令菜单设计，新鲜食材和新颖味道搭配，成为众多食客的打卡地。

山河万朵中国素食

（王府中环店）

山河万朵中国素食餐厅位于王府中環酒店中，作为王府中環新消费品牌孵化基地的零售品牌，以“人与自然更加美好”为夙愿，于北京中心向世界讲述中国素食之美。餐厅以“花万朵”作为开场主视觉，千幅各异的花朵斑彩错落，灵动盎然，让人在进入之前，即能感受到东方诗意与前沿科技的完美结合。餐厅食材几乎均采自国内，但在餐桌摆布、酱汁搭配，食物摆盘、餐酒选择等方面都大量借鉴了法餐的元素，令广大食客耳目一新。

宴锦堂（隆福寺店）

宴锦堂是一家位于隆福寺文化园区的餐厅。餐厅里精心珍藏了众多老物件等艺术品，通过私密独立的审美空间，周到热情的服务，让本就文化气息浓厚的餐厅更具典雅格调。该餐厅以北京菜肴为主菜系，融合当代性、彰显创造性，无论是菜色还原度还是食材本质，都能完美呈现给到来的老餮们，被推荐为隐匿在北京胡同院落里的“美术馆里的餐厅”。

The Georg（地安门东大街店）

The Georg位于南锣鼓巷附近的胡同中，是一家庭院餐厅，餐厅整体环境以北欧风情为主，主打极致素雅。菜品主打新北欧菜，烹饪手法以风干、发酵、腌渍、低温慢煮为主。菜品非常用心，无论摆盘还是味道的搭配都别出心裁。目前餐厅正在升级改造，不久后将恢复营业。 民以食为天 随着我国经济社会发展 追求健康美味和精致的美食文化 成为人们享受品质生活的一种方式 下一步 东城区将持续引导餐饮企业 向优秀餐厅对标 吸引更多各类精致美食资源集聚 不断勾勒东城区 八珍玉食、水陆毕陈的饕餮盛宴 文图：区商务局 编辑：陆璐 审核：高明

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